2015年7月27日 星期一

烹小鮮---談日式料理書




說實話,我還蠻喜歡煮東西。
煮東西就像開刀:煮出好吃的料理,猶如完成一個好手術,往往內心激動久久不能自己!

各國料理中,我偏好處理日本料理。
理由一:吃習慣了
理由二:食材單純
理由三:自己愛吃







就這麼樣一個癖好,逛書店時我專挑飲食書籍區。
這些談論日本飲食的書籍,文字簡潔、圖片精美,著實叫人愛不釋手!看著這些美麗的圖文,不由得讓人垂涎三尺,神往其未知的鮮美。




你看這一道『銀魚蕎麥麵』:一小盤的新鮮銀魚,底下襯著白細的蘿蔔絲,再佐上一小搓現磨綠芥茉。光看圖就可以幻想滿口的Q彈鮮味...。




再不然,一碗米飯、一碗簡單的味增湯、加上一碟鹹鮭魚,也會讓人饑腸轆轆。
味增湯上灑下些許鴨兒芹細末,增添味增的香醇。
鹹鮭魚可以夾散了拌飯,或是做成茶泡飯。





或若隨四季時節烹飪,時時可以品嚐最應時的美味:
春天的風
夏日的晴
秋季的涼
冬歲的寒

食材簡單不複雜,製作時全心全意灌注在料理中,展現誠摯的心意...我喜歡日本料理!
(日式料理準備起來也是相當繁瑣!)