烹小鮮---談日式料理書

說實話，我還蠻喜歡煮東西。

煮東西就像開刀：煮出好吃的料理，猶如完成一個好手術，往往內心激動久久不能自己！

各國料理中，我偏好處理日本料理。
理由一：吃習慣了
理由二：食材單純
理由三：自己愛吃

就這麼樣一個癖好，逛書店時我專挑飲食書籍區。
這些談論日本飲食的書籍，文字簡潔、圖片精美，著實叫人愛不釋手！看著這些美麗的圖文，不由得讓人垂涎三尺，神往其未知的鮮美。

你看這一道『銀魚蕎麥麵』：一小盤的新鮮銀魚，底下襯著白細的蘿蔔絲，再佐上一小搓現磨綠芥茉。光看圖就可以幻想滿口的Q彈鮮味...。

再不然，一碗米飯、一碗簡單的味增湯、加上一碟鹹鮭魚，也會讓人饑腸轆轆。
味增湯上灑下些許鴨兒芹細末，增添味增的香醇。
鹹鮭魚可以夾散了拌飯，或是做成茶泡飯。

或若隨四季時節烹飪，時時可以品嚐最應時的美味：
春天的風
夏日的晴
秋季的涼
冬歲的寒

食材簡單不複雜，製作時全心全意灌注在料理中，展現誠摯的心意...我喜歡日本料理！
（日式料理準備起來也是相當繁瑣！）