夜市巡禮 (一) 屏東夜市.肉圓

說起屏東夜市的肉圓，應該很多人都有吃過的經驗。

這裡有兩攤賣肉圓比鄰而賣：一攤賣早上至中午；另一攤從下午賣到晚上。大家不搶生意傷和氣！

不同於油炸的彰化肉圓，南部的肉圓大多是用蒸的方式製作。所以肉圓的粿皮是軟軟嫩嫩。

這攤57號，就是做晚班生意。

他的肉圓好吃在哪裡？

1. 肉圓粿皮軟嫩不鬆散，Q彈卻好入喉。
2. 內餡瘦肉似乎有用中藥泡製，香氣十足。應該是豬後腿肉吧？大塊有嚼勁卻不柴。
3. 肉圓只用醬油、豬油調味，可鹹甜適中。吃完肉圓還可以請老闆加清湯，一大碗湯汁一飲而盡，飽足感十足。

他的豬血湯好吃在哪裡？

1. 豬血彈牙爽脆，沒有腥臭味。
2. 湯頭只用油蔥跟酸菜提味。酸菜不會死鹹，正好襯托出豬血的鮮美。

晚餐時間到了，餓了嗎？
要來屏東夜市走一趟嗎？
57號肉圓在等著你！