2015年7月27日 星期一

夜市巡禮 (一) 屏東夜市.肉圓


說起屏東夜市的肉圓,應該很多人都有吃過的經驗。

這裡有兩攤賣肉圓比鄰而賣:一攤賣早上至中午;另一攤從下午賣到晚上。大家不搶生意傷和氣!


不同於油炸的彰化肉圓,南部的肉圓大多是用蒸的方式製作。所以肉圓的粿皮是軟軟嫩嫩。




這攤57號,就是做晚班生意。

他的
肉圓好吃在哪裡

  1. 肉圓粿皮軟嫩不鬆散,Q彈卻好入喉。
  2. 內餡瘦肉似乎有用中藥泡製,香氣十足。應該是豬後腿肉吧?大塊有嚼勁卻不柴。
  3. 肉圓只用醬油、豬油調味,可鹹甜適中。吃完肉圓還可以請老闆加清湯,一大碗湯汁一飲而盡,飽足感十足。
他的豬血湯好吃在哪裡

  1. 豬血彈牙爽脆,沒有腥臭味。
  2. 湯頭只用油蔥跟酸菜提味。酸菜不會死鹹,正好襯托出豬血的鮮美。

晚餐時間到了,餓了嗎?
要來屏東夜市走一趟嗎?
57號肉圓在等著你!